Hallå där, dags att blåsa liv i den här gamla bloggskorven igen! Sedan sist har jag gått på pappaledighet vilket ju brukar betyda gott om tid att skriva om långkok, bakning och hur man står på saluhallar och doftar sensuellt på en paprika eller utbyter fyndigheter, och kanske skojbrottas lite, med en slaktare vid namn Luigi. Så även för mig. Men först tänkte jag försöka klargöra exakt hur min matsmak egentligen ser ut (alla har ju så olika). Så här är den, min smak:
Jag gillar mat med mycket syra, och jag gillar mat med mycket crunch. Jag älskar chili. Jag dricker hellre en riktigt bra bira än ett riktigt bra glas vin och i nio fall av tio föredrar jag billigare styckdetaljer, som är kärleksfullt tillagade, än dyra skrytbitar. Jag gillar bourbondrinkar. När jag går på restaurang, så beställer jag gärna förrätter med ägg eller tryffel (helst i kombination) och jag dras som en zombie till desserter som innehåller nötter. Jag tycker om nästan alla maträtter som på något sätt omsluts av bröd, jag finner italiensk mat en smula överskattad och är inte så jäkla kåt på hela den här bistrogrejen som alla andra verkar vara just nu. Istället gillar jag amerikansk och mexikansk matlagning. Och spansk. Jag gillar även mat från Kina, Korea, Vietnam och Japan – min största matdröm är nog att åka på ramenresa till Tokyo. Jag är beroende av sichuanpeppar och lyxlakrits, jag har aldrig mött en potatisgratäng som jag inte tyckt om och även om jag älskar upplevelsen av att gå på finkrog (särskilt av den nya, minde formella sorten) så har samtliga av mina största matupplevelser varit på ställen där man knappt vill låna toaletten.
Men hur går det med den Arktiska Åttan? Har det projektet dött helt?
Just nu ligger det, som man säger, ”på is”.
Kul att du är tillbaka! Ser fram emot många bra mattips.
Tack!
Finns det något värdigt hak i 08 som kör på mat av den sort du åt på din resa i Texas? .. om man nu inte skulle hitta Taco trucken dvs.
Tacos: La Neta. BBQ: Nej.
Jag gillar verkligen ditt sätt att skriva. Välkommen tillbaka!
Jag älskar din blogg. Jag kommer att ha 40 års kalas och temat kommer gå mexikansk mat som jag kommer hämta inspiration från underbara bok så jag tycker om. Har du några tips på musik till detta?
Hej och tack! Jag har en bra spellista på spotify:
http://open.spotify.com/user/jcramby/playlist/148mRheZ6ZFJvpZN1zSdK0
Tack för listan skall det nöje att lyssna igenom den.
Jag drömmer också om en Ramen-resa till Japan. När åker vi?
O store texmex-mästare, om alla de gånger jag gett mig på chiligrytor och con carnes resulterat i en och samma gottigt starka och lite spiskumminsbeska smak, har jag då prickat hyfsat rätt? (Tycker för övrigt att det snålas på kryddorna i recept)
Om man vill ha mer chili är det bara att hälla i, svårare att göra tvärtom.
Äntligen! Välkommen tillbaka! Vill se en provlagning av grisens hemlighet asianstyle!!
/Henrik
Tack! Dock förstår jag inte riktigt vad du menar?
Snygg sammanfattning!
Funderar på hur min skulle se ut. Och så funderar jag på hur långt tid det skulle ta att fundera ut den. Och om man får ändra sej.
Ändrar mig hela tiden. Om allt. Så: ja.
Stykningsdetalj Sandströms kött har den. Svensk gris. http://www.farskvaruhallen.se/tabid/62/Råvara/Grisens_hemlighet.aspx