Jag har lagat mexkäk hela helgen så dagens mexlagarskola får bli något väldigt enkelt: nämligen Huevos Rancheros. Denna klassiska mexfrukost är inte bara oerhört god och snabblagad, den är nyttig också. Exakt rätt proportioner kolhydrater, fett och proteiner om man vill följa The Zone.
Huevos Rancheros
Du behöver: Ägg, majstortillas, tomater, lök, vitlök, chili och salt.
Så gör du: Lägg grönsakerna i en plåt och rosta dem i ugnen. Mixa och smaka av med salt. Stek ägg och värm tortillabrödet. Avnjut.