I Texas är det ett ständig källa till osämja: vilken BBQ-restaurang är egentligen delstatens bästa? Detta kommer naturligtvis aldrig kunna fastslås helt eftersom ens BBQ-upplevelse kan bero på så många faktorer: dagsform hos kock, tid för besök, köttkvaliteten hos den individuella kossan och hur sugen man själv råkar vara på grillat den dagen. Men jag tänkte, trots detta, ändå försöka mig på en liten BBQ-rankning baserat på mat, miljö och hur stor grillkick jag fick vid mina besök på sju av Texas mest berömda BBQ-ställen. Den ser ut så här:
1. Snow’s BBQ, Lexington.
2. City Market, Luling.
3. LA Barbecue, Austin.
4. Franklin BBQ, Austin.
5. Black’s BBQ, Lockhart.
6. Fargos pit BBQ, Bryan.
7. Smittys market, Lockhart.
P.S. Samtliga av dessa restauranger var femmor – även de i botten.